根据90后00后新消费白皮书显示：越来越多的年轻人也是新兴消费主力对于健康和低卡低脂的消费饮品越来越关注。“减肥不吃饭”，“身材焦虑”渐渐成为现在年轻人的挂在嘴边的“口头禅”。

在北京三里屯太古里这片商圈中经营着众多不同品类的奶茶店，我们所熟知的奶茶品牌在这里十分常见。但记者在三里屯3.3南侧的一条小巷子发现，有一个黄蓝相间的亮眼的店在巷子中央，Whole Nutlet直译为一颗坚果，一颗发光的坚果嵌在异形门头，配着标语“坚果成饮，一杯玩转0乳糖”，似乎有着不一样的魔力让人来品尝这款健康的奶茶，而隔壁昔日火爆的鹿角巷已经悄然迁走。

这是不是意味着新消费奶茶店的“风”要变了？据商场里面的工作人员表示，这家店刚开业几天就吸引了很多网红及楼上健身房的年轻人还有小孩子都拿着显眼的“小橘杯”。到底是什么让这款不含牛奶的“坚果奶”充满这样的诱惑力呢？

原来这家店用的奶并非和其他奶茶店用的原料一样，每杯饮品里面不含一滴牛奶和香精，用的是纯蛋白坚果奶。店里面所有的饮品都是由多种坚果纯冷榨而成，不含任何乳糖和胆固醇。坚果奶来源是北美健康人士和素食者的首选，而在亚洲人，天生就摄入五谷杂粮，比如豆浆及麦片。Whole Nutlet坚果奶主打的不含奶、健康、低卡、控糖，吸引来一批追求养生的年轻人打卡尝鲜。

根据www.granviewresearch国外最新的行研报告， 像富含营养及蛋白的复合型坚果奶、豆奶等非乳制奶类在市场上所占的比重越来越大。

近年来，健康和环保的影响下，植物基饮食在欧美盛行，食品开始逐渐选择用植物蛋白取代动物蛋白。据市场公开资料，5年前的美国星巴克曾在群众的呼吁声下就已推出低糖坚果奶并且日益风靡，整个欧美地区的非乳制替代奶的风潮一波接一波。

从行业数据了解到，目前全球95％的亚洲人受乳糖不耐受的困扰。尤其在中国，成年人饮用牛乳后乳糖吸收不良的发生率高达86.7％，不耐受指数为0.9。而作为纯植物食物源的坚果奶不含乳糖，也有足够的蛋白质和钙质，外加低脂、高纤维、低胆固醇，营养价值甚至超过了牛奶。同时，有研究表明，植物蛋白质构成了广泛的氨基酸并有包括减脂、饱腹、能量平衡等功能，同时植物蛋白市场规模逐年增长的趋势下将为该品类产品带来巨大的增长机会。在某些程度上，工业化的生产也会影响牛奶营养含量。至此，植物奶尤其是坚果奶的概念越来越进入大家的视野被推崇。随着消费升级，亚洲地区的上班族、学生以及健身人士们也开始越来越关注食品安全、环保等问题，他们更倾向于健康食品，这为很多新品牌带来了一次入局机会。

坚果奶会成为继传统乳茶，泰茶，柠檬茶流行后杀出的一批新的黑马吗？让我们拭目以待。

来源：北国网

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